Saltisk kylling er velduftende, fett, men ikke fettete og mest brukt til kaldt tallerken. Det er også veldig enkelt hvis du vil lage en saltvannskylling hjemme. Her vil du introdusere den autentiske praksisen med saltet kylling, kan du velge når du vil.

Praksis med saltet kylling

Ingrediensene er tilberedt for en møre høne (veier omtrent 1 kg), 20 gram salt, 10 gram smak, 15 gram shao -vin, 5 gram peppercorns og en del av ingefær.
Metode Trinn 1. Hakk kyllingen etter å ha drept hodet, fjern de indre organene, vask den og løk.
2. Kok vannet i gryten, legg kyllingen i gryten, tilsett ingefærbitene, og kok varmen og la koke i omtrent en time (vannet kan ikke rulles bort under matlaging, for ikke å knekke kyllinghuden ). Kyllingben, hvis det ikke er blod, kan du plukke opp, den originale suppen hell bassenget.
3. Fjern kyllingbenene og kyllingvingene, legg den i gryten, fjern bekkenet i bekkenet til kyllingmelken, tilsett salt. Misu, shaojiu, pepper, suge i tre. Fire timer.
4. Når du spiser, kan du bytte kniv og laste tallerkenen. Kyllingvingene er i bunnen. Kyllingben er hakket i biter. Kyllingmelken er kuttet i 1 cm brede strimler og plasseres på den for å spise.

Øving med saltede kyllingskiver

500 gram kyllingmelk, 75 gram agurk, 10 gram sesamolje, 15 gram raffinert salt, 3 gram msg, 5 gram kokende vin, 10 gram netto ingefær.
Metode Trinn 1. Vask kyllingmelken og legg den i den kokende vannkokeren litt for å få kjøttet til å stramme dem litt.
2. Legg 1500 gram vann i gryten, tilsett raffinert salt, monosodiumglutamat, koke vin, ingefærbiter, sett kyllingen i, koke med høy varme, bytt til kokt med svak varme og fjern den.
3. Riv kyllingen i fine strimler, tilsett sesamolje og bland godt; vask agurken, skjær den fra midten, skjær i 0,2 cm tykke halvkirkelformede tabletter og sett til side.
4. Sett kyllingmakuleringene midt på platen, og bruk agurk for å omgi den.
5. Hvis kjøttet av kyllingmelk er eldre, kan en liten kyllingsuppe helles på det når du spiser.

Autentisk praksis med Sichuan -Flaided Salt Water Chicken

Ingrediensene er tilberedt for 500 gram kylling, 15 gram grønne løksegmenter, 10 gram ingefærskiver, 1 skje fint salt. Sesong hver, msg, peppercorns, pepper pepper, 1/2 skje pepper, 100 gram fersk suppe.
Metode Trinn 1. Bland løksegmentene. Ginger skiver, peppercorns, pepper, raffinert salt og påfør den på kyllingen. Smaken er omtrent 1 time.
2. Legg kyllingen i beholderen, tilsett suppen og bland godt, legg den i damperen, damp den med høy varme i omtrent 40 minutter, ta den ut for å avkjøle, bruk en skive av en skive for å danne en tynn stykke, og legg den i platen.
3. Tilsett suppen til den dampede kyllingen til MSG. Bland sesamoljen og hell den på kyllingskivene.